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盛夏宝宝降火三豆汤


《广州日报》     2010年7月8日

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文章出处:http://gzdaily.dayoo.com/html/2010-07/08/content_1019902.htm

推荐:“岭南汤王”、广东省中医院药师 佘自强

盛夏时,由于小儿的脏腑和肌肤都较娇嫩,体温调节中枢功能不完善,容易引起“上火”,所以在饮食上宜清淡,多食蔬菜,多饮开水。三豆汤有清热解毒、健脾利湿的功效,对“上火”的宝宝很有帮助。

绿豆性味甘寒,能清热解毒、消暑利水;红豆性味甘酸,能清热利水、散热消肿;黑豆性味甘寒,能解毒、散热、除烦。此汤可甜可咸可淡,除了小儿暑热时爱饮,亦是男女老少皆宜的夏日消暑汤饮。

材料:绿豆、红豆、黑豆各60克,陈皮1/4个。

烹制:各豆和陈皮浸泡、洗净,一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后,改为文火滚约1个半小时,加入冰片糖为甜汤,或调入适量食盐为淡汤。可供3~4人用。

专家简介:佘自强 广东省中医院资深药师

2008年中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”得主,广东省中医院资深药师,广东省中医学会药膳委员会委员,广东省科普作家协会会员,畅销书《今日靓汤》作者,被誉为“岭南汤王”。

多年来一直致力于中医中药的药理、方剂和疗效研究以及中医药科普工作,在推广“药食同源”的传统理念和倡行中药的新用、活用、妙用方面,成绩斐然,贡献突出。他强调饮食与健康的密切关系,擅于将食物和中药加以合理搭配及编组,并将其丰富的保健与辅疗效果,融入日常生活。

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