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竹筷子用着最安全


《生命时报》     2011年4月1日

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文章出处:http://paper.people.com.cn/smsb/html/2011-04/01/content_782773.htm?div=-1

受访专家:国际食品包装协会秘书长 董金狮

筷子虽小,健康事大。作为吃饭时的必备品之一,如果选择、清洗或放置不当,都将埋下健康隐患。

选择

国际食品包装协会秘书长董金狮告诉《生命时报》记者,从安全、节约和卫生方面综合考虑,首选竹筷。竹筷材质天然,不易变形,而且价格相对适中。从环保角度来说,竹子的生长周期比很多树木都短,更利于环保。

塑料筷子受热后易变形,还易产生有害物质;骨筷易变色,而且价格较贵;银质或不锈钢等金属筷子相对较重,手感不好,易导热的特性会让人在使用过程中碰到麻烦;普通木筷较竹筷防腐坏性差些,又不利于环保。

买筷子一定选本色的,这才不会因染色等处理过程导致有害物质残留,而涂上的油漆或颜料在使用过程中一旦脱落,被误食也不利于健康。

清洗

将筷子先用清洁剂泡一小会儿,冲洗过程中大头冲上,在漂洗完成后,最好用清洁的干布擦拭。如果条件允许,最后还可以放在家庭消毒柜中滤水、消毒。

放置

放在筷子笼时,应该小头(也就是夹东西的一头)冲上,并注意筷笼的清洁、通风。不可使用底部封闭无法滤水的筷笼,容易导致潮湿发霉,影响筷子的卫生。

更换

筷子经过反复使用、搓洗,除金属和塑料材质的,基本都会在表面形成细小凹槽,容易残留细菌和清洁剂,应定时更换。但《生命时报》做的一项5000多人的调查却发现,近四成人表示筷子用坏了才换,两成人至少会使用两三年,有些老人,一双筷子能用一辈子。董金狮对此表示,这是非常不好的习惯,最好半年更换一次。

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