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宝宝夏天怎样吃肉不会上火?


《现代育儿报》     2009年7月1日

 

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文章出处:http://baby.sina.com.cn/nutrition/09/0107/0814140759.shtml

医学指导:河北医科大学第三医院营养膳食部营养师 雷敏;石家庄市第三医院营养师 翟槿

一提到“肉”,很多妈妈都会犯难。夏天多湿多热,宝宝容易食欲不佳,就算有好的“胃口”,也几乎被冷饮、水果之类的东西占据掉。虽说多吃蔬果有益身体,但是这样下去宝宝的蛋白质摄入会足够吗?而且听说夏天吃肉会上火,那宝宝夏天究竟该不该吃肉呢?怎样吃才算是合理呢?

其实,无论是西医还是中医,都认为夏天要进食适量的肉类。

西医:肉食蛋白不可缺

夏天气温高,出汗多,消耗大,除了应补充足够的水分外,饮食不能过于清淡,要适当补充营养。我们平时食用的肉质食品,含有丰富的蛋白质成分,多食用蔬菜、瓜果的同时,还要适当进食一些肉类,这样人的机体才能够适应炎热环境中的消耗。

中医:蔬菜水果不够人体需要

夏天比较炎热,中医认为阳气盛,同时由于天气炎热,汗出得比较多,消耗也比较大。因此,人们每天仅吃水果和蔬菜是根本不能满足机体需求的。

所以,中西医给家长们的共同建议是:

1、夏季饮食方面不能仅仅以吃菜和水果为主,还应该适当地补充瘦肉之类的肉食。

2、夏天吃肉最好以吃鱼肉为主,这样既补充了蛋白质,又不会上火

3、另外,对于怕晚上消化不好的人,可以每天选择在三餐中的午饭时吃肉。

上火与否,体质决定

上火是中医的传统理论,从中医学的角度来说,究竟吃肉吃多了会不会上火?

其实,从人体整体代谢的角度看,上火还是与体质有关系。同样的食物,对于不同的人,会产生不同的结果。如果一个人消化系统运行得很好,畅通无阻,能够很好地把食物分解、代谢,并把废物排泄出体外。与此同时,如果再增加适当的运动,这样的话,应该对能量的消耗起到一些帮助作用。

所以说,“上火”一说不应该一概而论。而且因为“上火”的原因减少夏季肉类的摄入也是不合理的。

合理吃肉,健康有益

夏季气温高,出汗多,光靠谷物、瓜果与蔬菜等清淡食品,难以满足身体对维生素和矿物质等的需求,而肉食恰恰富含这些养分。河北医科大学第三医院营养膳食部营养师雷敏指出,由于夏季往往食欲下降,调整一下吃肉食的策略也是必要的。以鸭肉等为首选,因为它既能补充夏季因代谢增快所需要的蛋白质、维生素与矿物元素,又有清热的作用,且不油不腻。

很多家长都有这样的困惑,夏天孩子没有胃口,吃肉汤补充蛋白质可行吗?

石家庄市第三医院营养师翟槿则认为,肉类经过水煮后,只有少部分氨基酸脱离蛋白质溶于汤里,大部分养分仍在肉块中,如果只喝汤不吃肉,无异于取“小”舍“大”。另外,喝汤不吃肉不但不利于孩子消化系统的发育,还可能引起其他营养物质吸收减少,如锌等。

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