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孩子扛暑热,吃点童子鸡


《健康时报》     2009年7月23日

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文章出处:http://www.jksb.com.cn/article.asp?id=34813

受访专家:郑州市第三人民医院中医科副主任医师、传统医学博士  宋国献

进入暑天,湿气越来越大,郑州市第三人民医院中医科副主任医师宋国献说,这个时候可以适当吃些童子鸡。这种吃法其实是民间的一个传统的进补方法,因为暑热容易伤津,令人气血不足,人体的消耗量十分大。吃点童子鸡能温中益气,可为扛过暑热打好基础。营养学观点也认为,童子鸡比老鸡含有更多的蛋白质,也更容易被人体吸收,能够迅速增强体力

同时,宋国献称,童子鸡体内还含有一定的生长激素,对正处于生长发育期的孩子和激素水平下降的中老年人,进补的效果也更好。跟老鸡相比,童子鸡熬出来的汤不会那么油腻,因此采用清蒸或者炖煮的方法来做童子鸡是最好的了,营养损失也最少。

宋国献提醒,很多家长认为天热的时候给孩子喝些鸡汤比吃肉更好,这是不对的。童子鸡汤中虽然含有维生素、矿物质等水溶性或脂溶性营养物质,但缺乏蛋白质这一主要营养成分,补充体力也就逊色许多了。

应提醒的是,在做童子鸡的时候,不宜用热性调料,如八角、茴香、桂皮、辣椒等辛温之品,这些调味料易助热上火。而感冒发烧,内火偏旺和痰湿偏重之人,也最好不要用童子鸡进补。

专家简介:宋国献 中医副主任医师、传统医学博士

中国文化研究会传统医学会委员。从医40余年,对冠心病、高血压、中风、气管炎、肝病、男女不育症、白血病、癌症等疑难杂症有专长,并擅长针灸技术。

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