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甲鱼配蜜糖 鲤鱼配米醋对伢儿很有好处


《都市快报》     2011年1月3日

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文章出处:http://hzdaily.hangzhou.com.cn/dskb/html/2011-01/03/content_997062.htm

主讲人:杭州市第二人民医院儿科副主任医师 林艳

一些家长常抱怨,不知道给孩子准备一些什么吃的。我介绍以下9种食品的搭配方法,可使营养价值更高。同时这些食材很容易买到,操作也非常简单。

一、芝麻配海带——因为芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又能防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。两样一起吃,还可以促进甲状腺素的合成。

二、猪肝配菠菜——猪肝、菠菜都具有补血的功能。孩子吃这个菜,相当于吃一荤一素,家长比较方便省心。

三、百合配鸡蛋——有清心安神的功效。中医认为,百合清痰水、补虚损,而蛋黄则能除烦热,二者加糖调理,效果更佳。

四、牛肉配土豆——牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙,有时会破坏胃黏膜,土豆与之同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的维生素,能起到保护孩子胃黏膜的作用。消化不好的孩子可以吃。

五、甲鱼配蜜糖——蜜糖的甜味更受孩子喜欢。甲鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素,并含有本多酸、硅酸等。

六、鲤鱼配米醋——鲤鱼本身有涤水的作用,米醋有利湿的功能。但是鲤鱼刺多,孩子吃的时候要小心。

七、豆腐配萝卜——豆腐含有丰富的植物蛋白,但多吃会引起消化不良。但是萝卜,特别是白萝卜有消食化积的功能,两者合用有助于胃肠道的消化吸收。

八、鸡肉配栗子——鸡肉补脾造血,栗子健脾。孩子脾的功能好,有利于吸收营养成分,造血机能也随之增加。若用老母鸡煨栗子效果更好。

九、猪肉配大蒜——据研究,瘦肉中含维生素B的成分,而维生素B在人体内停留的时间很短,吃肉时再吃点大蒜,不仅可使维生素B的析出量提高数倍,还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长维生素B在人体内的停留时间。

孩子的生长速度取决于五个因素,分别是种族、遗传、内分泌、生活习惯和营养状况。其中,营养状况由家长们自主掌控的度最大。

蛋白质是生命的基础。骨细胞的增强和肌肉、脏器的发育都离不开蛋白质。鱼虾、瘦肉、蛋、花生、豆制品、牛奶、肝脏、乳酪及深色蔬菜,尤其会有人体的一些必需氨基酸,应该多吃。

维生素是维持生命的要素,其中最重要的是维生素A、B、C,是人体生长发育所必不可少的。动物肝、肾、鸡蛋特别是蔬菜中含有多种维生素、纤维素和矿物质,孩子可多吃一些时令新鲜蔬菜。

增加矿物质有助于长高。钙能促进骨骼的生长发育,有需要的孩子可多喝猪骨头汤,在睡前补钙片。

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