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文章出处：http://www.btv.org/btvweb/sh/2006-06/23/content_59664.htm

主持人：享受生活，消费透明，欢迎收看《透明度》，我是文燕。随着夏天的到来，咱北京人的麻辣小龙虾消费又进入了高峰期，从星级宾馆到路边小摊，处处可以看到小龙虾“辣火朝天”的身影，甚至形成了一道独特的风景。为什么小龙虾会受到这样的亲睐呢？一起来看一下记者的调查。

解说：麻辣小龙虾是近几年北京城兴起的一道时尚美味小吃，红色的虾壳，茭白的虾肉，浆汁浓郁，色泽红亮，不禁让广大食客们垂涎，并一发不可收拾。京城的大大小小的餐馆酒楼都把麻小作为的主打菜，有的甚至把麻小当成了招牌菜。

同期： 

记者：现在您这小龙虾卖的怎么样？ 商贩1：我们这小龙虾卖的挺好。 记者：吃的人多吗？商贩1：多呀！

记者：吃小龙虾的人多吗，在您这？ 商贩2：多。 记者：您这小龙虾卖的怎么样？商贩3：我们这卖的挺好，每天卖的都挺多。

解说：一边是餐馆将小龙虾烹制的锦上添花，另一边是食客们对小龙虾钟情不虞，吃在其中，乐在其中。

同期： 记者：您觉得小龙虾的味怎么样？ 消费者：不错，喜欢，相当喜欢，有点辣好吃爽。

主持人：就在麻辣小龙虾日渐流行的时候，一些反面的声音也随之而来。前几天，我们的节目组就接到了观众乔先生打来的热线电话。乔先生开了一家规模不小的酒店，他的店里同样有“麻小”出售，由于自己每天都要采购大量的小龙虾，他和很多业内的商户都很熟，在经营过程中，乔先生发现了小龙虾不为人知的一些内幕。

同期： 乔先生：只要干我们这行，我们谁都不吃这个小龙虾，太脏。 记者：那么他们养殖小龙虾，都用什么原料去喂养。乔先生：人、动物的粪便，还要饭馆里的泔水。记者：您是怎么了解到这个情况的？乔先生：回去山东进货时候看见了。

解说：竟然有人用粪便和泔水作饲料，乔先生的话对众多麻辣小龙虾经营者和广大食客来说，无疑是当头一棒。那么，小龙虾的生长环境到底是不是象乔先生说的那样恶劣呢？在北京市场上，又是否存在这样的的小龙虾呢？为了弄清事情的真相，记者来到了丰台区的某大型农副产品批发市场进行调查。

解说：接到举报后，记者把调查的第一站选择在了丰台区的某大型农副产品批发市场，据了解，该市场是小龙虾进入北京市场的最大中转站之一，每天有数十吨小龙虾在这里集散，分流到全市各大农贸市场及餐馆。那这里出售的小龙虾是否经过了检验，检疫呢？

同期： 记者：小龙虾批的时候有检疫证吗？ 商贩：有现在哪有这个呀！ 记者：有人查呀！商贩：这个谁查？没人查，卖了好几年也没人问过。

解说：卖了这么多年也没人查过，难道小龙虾就真的不用经过卫生检疫就可以上市销售吗？记者又向另一位经销小龙虾的商户进行了询问。

同期： 记者：有检疫证么？ 商贩：有，没问题，龙虾田螺都有检疫证。记者：是这一批的吗？商贩：就是说这个品种，不是说这一批，哪批都一样。

解说：从记者了解的情况看，在这家批发市场上，无法出示卫生检疫合格证的商户不在少数。每天都有大量小龙虾未经任何检验检疫就被提供给各零售商，直至送达消费者的餐桌。为了切实了解到小龙虾存在的问题，记者特意在该市场购买了一些小龙虾，并且立刻将这些小龙虾样品送往北京化学试剂研究所进行重金属指标检测。

解说：一个星期以后，检验结果出来了。根据检验报告显示，我们送检的这些小龙虾体内的重金属含量严重超标。

同期：北京市化学试剂研究所主任于洪礼：送来的小龙虾经过检验里边铅和砷的含量超过国家食品卫生标准，长期食用会对人体造成很大的伤害。

主持人：看来，部分小龙虾确实存在重金属含量超标的问题，而这些小龙虾正在严重威胁着消费者的健康。那么，这些小龙虾体内的重金属成分从何而来？他们的生活环境又是不是象乔先生说的一样呢？为了解决这些疑惑，当务之急是要找到问题小龙虾的原产地。

解说：为了探询问题小龙虾的原产地，5月26号记者再次来到了水产批发市场。

同期：记者：这小龙虾哪产的？商贩：山东的。记者：山东什么地产的？商贩：微山湖那边，靠微山湖旁边，农村。

解说：山东微山湖，批发商提供的地点。让我们想起了乔先生之前的话。

同期： 记者：您是怎么了解到这个情况的？乔先生：我上回去山东进货时候看见了。

记者调查

解说：两种完全一致，种种迹象表明，那里正是北京市场问题小龙虾的源头。于是，记者从北京出发，驱车700公里，来到了山东省微山湖地区某村庄。

在这里，记者看到，当地的小龙虾养殖厂都是用废弃的鱼塘改造成的，池塘里的水很脏，离着很远就可以闻到阵阵恶臭。据饲养者介绍，由于小龙虾的适应性很强，所以即使水质较差也不会影响生长，反而会提高小龙虾的产量。记者经过整整一天的调查，虽然发现了这里的饲养者确实把小龙虾养殖在污水中的事实，但并没有发现乔先生反映的用粪便和泔水喂养小龙虾的现象。而这时，一根赫然出现在虾塘边的水泥管子却吸引了记者的视线。站在这根管子边上可以明显的闻到一股恶臭。这个管道为什么要对准虾塘？它究竟是作什么用的呢？

记者决定当天夜里继续在此处进行蹲守，看看这个水泥管子和虾塘究竟有着什么联系。

解说：初夏的深夜，虾塘边阴冷潮湿，经过几个小时的蹲守记者以为不会有什么发现。但就在这时，水泥管道里突然流出的浆状液体立刻引起了记者的注意。通过红外线夜视拍摄，我们可以清楚的看到水泥管道里流出了十分浑浊的液体，这些液体遇到池塘里的水立刻泛起了泡沫，我们站在很远的位置就闻到了一股浓烈的粪便臭味。把镜头推近一些，这时可以清楚的看到已经有很多小龙虾爬到管道口附近摄食。原来这根管子是养虾人用来投放饲料的，而且显然已经使用了很久。这些液体的饲料到底是什么东西呢？为了弄清问题的答案，记者立即对管道排出的液体进行了取样。

第二天，记者顺着这根管道所引的方向一路查看，结果竟来到了一个简陋厕所旁边。投放饲料的管道和厕所相连，看来，这家养殖场很有可能是在使用粪便养殖小龙虾。而我们取样的液体，经过有关专业部门的化验，也证明其中含有大量的大肠杆菌和有机物质，主要成分以人畜粪便和腐烂食物为主。

同期： 记者：喂小龙虾这个粪肥长的快是吧？养殖户：对对，长的快，味就好，味好、好吃，虾吃粪，我就喂粪。谁说那就吃粪，那叫吃肥。

解说：养虾人告诉我们，用粪便养殖的小龙虾食用起来口感好，又可以节省原料成本，因此被广泛采用。那在这这种条件下生长的小龙虾对人体又会有什么危害呢？

同期：中国农业大学动物医学研究员谢蓉：轻微的会有一些贫血，再严重的可能会引起一些，黄疸、肝硬化、胆囊炎、胆管炎之类的。

解说：在对这些小龙虾养殖厂进行调查时，记者发现，用粪便和泔水喂养小龙虾并不是虾农的个人行为，而是这个行业内一个公开的秘密。为这个养殖厂提供粪便养殖技术的，就是某水产养殖公司。

解说：在了解到粪便养殖技术提供者的真实身份后，为了进一步调查事件真相，记者以养殖户的身份对这家水产公司进行了暗访。

同期：水产商：如果（饲养小龙虾）用矿泉水一样水质那么清澈的水，水质那么好的水，那么它产量肯定低，长的也肯定慢，但是它肯定检疫没问题，肯定就是说好看，拿出来倍儿亮倍儿亮，如果你想作那个集约话的养殖，你就可以选择性的作一些，按照一些其他的方法投入，一些有机粪便有机肥，虾虽然难看 就像这个一样，用死水养的虾颜色不是很好看，几乎是黑的（个）。

解说：随后，该公司人员为了介绍用所谓的有机肥饲养小龙虾的好处，特意将记者带到虾厂为我们进行了现场讲解。

同期： 水产商：你看这就是加了有机肥的，（这水发绿），发绿而且发臭就是加了有机肥的，这个最肥, 这个肥是最合适的，像这种肥别人检疫不出来， 就说检疫的话能过关，出口就好出口能过关，像那种就过不了关，（那种添的什么肥 ），都是有机肥，有机肥到水里去就长了虫子，红虫囊虫小跳蚤这样的虫子，它（小龙虾）主要是吃虫子，这些肯定都是能通过检疫的，得控制量才能通过检疫，像我外面那个就过不了，过肥就过不了，过肥它（小龙虾）身上就长满了寄生虫，你就过不了（检疫）太肥了，（投放市场可以吗）投放市场可以，你在清水里面，养几天它（寄生虫）就掉了，但是它的甲克里面脑袋里面，寄生虫已经进去了。 

解说：小龙虾身体里存在大量寄生虫，而他们对此采取的处理方法只是用清水泡两天。那这样能不能清除这些寄生虫呢？当记者问到有关小龙虾的卫生检疫标准时，得到了该公司人员这样的回答。

专家：小龙虾中的寄生虫对人体的危害，清水泡两天不能清除。