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萝卜拌海蜇,消食


《生命时报》     2011年2月15日

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文章出处:http://paper.people.com.cn/smsb/html/2011-02/15/content_745313.htm?div=-1  

  作者:北京广安门医院食疗营养部主任 王宜

刚过完春节长假,一连几天的大鱼大肉,现在是时候吃点清淡的东西,让肠胃慢慢恢复到正常状态了。这里给您推荐一道健胃消食的凉拌菜。

原料:水发海蜇皮200克,萝卜150克,酱油、盐、醋、麻油。

做法:

1、海蜇皮切细丝,用开水稍烫(时间不要过久,否则不脆),捞出投入凉水。

2、萝卜洗净切细丝,用盐稍腌浸一下出水,与海蜇丝放盘内。

3、加酱油、醋、麻油等调料,拌匀。

这道菜的功效主要是缓解消化不良、腹胀,同时对治疗上火、发热、咳嗽、痰多等有一定辅助作用。萝卜性味辛、甘、凉,可辅助治疗腹胀、消化不良、咳嗽痰多、发热咽痛等病症。海蜇也具有清热化痰的功能。因此,两者相配使清热化痰的功效相得益彰。

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